Halal, ça couvre plus que la viande
Quand on parle de restauration halal, la plupart des gens pensent uniquement à l'origine de la viande. C'est le point central, mais ce n'est pas le seul.
Trois éléments comptent vraiment dans un snack :
- L'approvisionnement : d'où vient la viande, et sur l'ensemble de la carte ou seulement sur certains plats
- La préparation : est-ce que la viande halal partage le même matériel qu'une viande qui ne l'est pas
- Le reste de la carte : les sauces, les produits panés et les desserts peuvent contenir des ingrédients d'origine animale
Un établissement qui répond clairement à ces trois points sait ce qu'il sert. Si la réponse reste vague, n'hésite pas à demander des précisions.
Les questions à poser avant de commander
Il n'y a rien de gênant à demander. C'est même normal, et la plupart des gérants répondent volontiers.
Est-ce que toute la carte est halal ?
C'est la question la plus utile. Certains établissements servent du halal sur une partie de la carte seulement. La réponse doit être nette, pas approximative.
La viande est-elle cuite à la commande ?
Cette question dit beaucoup sur la fraîcheur. Une viande grillée au moment où tu commandes, ce n'est pas la même chose qu'une viande réchauffée.
Que contiennent les sauces ?
Les sauces maison et les sauces industrielles n'ont pas la même composition. Là encore, une équipe qui connaît ses produits saura te répondre.
Un point sur le vocabulaire : « halal » et « certifié » ne veulent pas dire la même chose. Un établissement peut travailler exclusivement avec des fournisseurs halal sans afficher de certificat en vitrine. Si la certification compte pour toi, demande précisément quel organisme la délivre.
Chez Ô Grill, 100 % halal sur toute la carte
De notre côté, la réponse est simple : toutes les viandes que nous servons sont halal, sur l'intégralité de la carte. Il n'y a pas de plat où ce ne serait pas le cas, donc pas besoin de vérifier plat par plat.
Les viandes sont cuites au grill, à la commande. Pas de cuisson à l'avance que nous garderions au chaud. Ça prend quelques minutes de plus, mais la différence se sent.
Tu choisis ta viande sur les sandwichs, les tacos et les assiettes, parmi huit options : escalope curry, escalope tandoori, escalope tex-mex, viande hachée marinée, merguez, tenders, nuggets et cordon bleu.
Ce que nous servons
La carte tourne autour de quatre formats principaux, tous préparés sur place.
- Les sandwichs baguettes, de 6 € à 9 €, garnis de viande grillée et de crudités
- Les tacos, à 7,50 € pour le simple et 10 € pour le Maxi avec deux viandes
- Les assiettes, à 11 € et 15 €, avec frites, crudités et riz parfumé
- Les burgers, à partir de 3,50 €
Les frites sont faites maison, et huit sauces sont disponibles sans supplément : mayonnaise, ketchup, algérienne, blanche maison, biggy burger, américaine, harissa et barbecue.
Et si tu ne manges pas de viande
Deux plats de la carte n'en contiennent pas. Le Healthy, à 6 €, associe une galette de pommes de terre, des œufs, des légumes cuits et la sauce de ton choix. Le DZ, aussi à 6 €, est une frite-omelette à l'ancienne.
Ce n'est pas une carte végétarienne complète, nous n'allons pas prétendre le contraire. Mais si tu accompagnes quelqu'un et que tu ne manges pas de viande, tu as de quoi faire un vrai repas.
Où nous trouver
Ô Grill est au 601 Rue de Thizy, 69400 Villefranche-sur-Saône. Le service du soir va de 18h à minuit tous les jours. Le midi, nous ouvrons de 11h à 14h du lundi au jeudi et le samedi.
Une question avant de venir ? Appelle le 09 80 27 15 97 ou passe par la page contact. Si tu veux savoir à quoi ressemble l'endroit, va voir le restaurant.